Restaurante Cedrón Avenida Mazatlán 24, Condesa CD MX, México Tel: (556) 518- 6597 Email: info@cedron.com.mx/span>
chef alejandro fuentes cedrón

“Mi cocina busca cuidar a la gente”. —Alex Fuentes

RESTAURANTE CEDRÓN

Nuestra filosofía

Un brasserie fresco: El encuentro de una gastronomía tradicional con base francesa y la visión saludable de platillos frescos y ligeros.

Romper el estigma de un brasserie tradicional donde se puede apreciar que:
• Las porciones son reducidas.
• La comida cae pesada.

Tipo de restaurante
• Fine casual
• Chef driven
• Tres turnos

La marca es una radiografía del chef, una extensión de su personalidad. Habla acerca de su pasión por la cocina, de compartir el respeto hacia ella y del concepto de restauración.

Chef Alejandro Fuentes

Un mexicano muy francés con una visión fresca
Cedrón funge como la ópera prima de Alejandro Fuentes: un chef visionario que reúne los aprendizajes vividos a través de sus viajes realizados en barco alrededor del mundo.

Después de haber trabajado en el Au Pied De Cochon en México y en el Ritz de París; propone una cocina basada en insumos de estación y locales, un perfil con base francesa, pero que con ojos frescos logra una confección de platillos clásicos con otros contemporáneos logrando transmitir la versatilidad de su sello.


La gastronomía es otra forma de contar historias.
Yo cocino para compartir las mías; Cedrón nace de la inspiración de distintos paisajes y sabores:
el mediterráneo y sus puertos, las brasseries de capitales culinarias y los mercados del mundo.

—Alejandro Fuentes

viajero y cocinero

Restaurante Cedrón proximamente

Restaurante Cedrón, ubicado en el corazón de la Colonia Condesa

Ubicación

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Información



Detalles que hacen de tu visita una experiencia inolvidable.




Restaurante cedrón es PET FRIENDLY: A un lado de la jardinera habrá tres platos de agua para los perros y ganchos para amarrarlos.


Contamos con MIXOLOGÍA DE AUTOR: Menú de tragos diseñados por Germán Ortega, quien actualmente es el director y mixólogo de The Comrade.


Al terminar el plato fuerte INFUSIÓN CEDRÓN: El mesero sirve infusión de Cedrón (100ml) con prensa francesa frente a cada cliente.


MUSIC LIVESET. Jazz, Soul, Spanish guitars, Funk, Latin, Son Cubano: - Carlos Alcazar Quartet - Flora Pasquet - Diego Maroto.


"Restaurante abierto domingos por la noche"

El Restaurante Cedrón, nace de la inspiración de distintos paisajes y sabores del mediterráneo y sus puertos, ubicado en el corazón de la Colonia Condesa, ofrece la visión clásica de la cocina francesa tradicional fusionada con insumos de mar.





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